Voila bientôt 4 ans que Dream Cocktail propose aux organisateurs des alternatives à la bière et autres sodas pour agrémenter les soirées dansantes. A l’occasion de cet anniversaire qui sera fêté en grande pompe ce 25 juin au Trébuchet, la rédaction de Wallonight s’est entretenue avec Jean-Marc, responsable de cette petites entreprise qui ne cesse de surprendre par son dynamisme.

[12 juin]

Jean-Marc, comment est venu cette idée de proposer des granitas alcoolisées en soirée?

j’ai toujours été fan de festival et autres activités estivales. Cependant, le même problème se posait toujours à moi : il faisait chaud, et il n’y avait jamais de boissons réellement fraîches ; on ne nous proposait aucune alternative si ce n’est des bières tièdes et plates alors que, lorsqu’on pense à l’été, à la chaleur, on pense plus aux cocktails qu’à la bière, il faut bien le reconnaître ! Lorsque j’ai découvert les machines à granita chez un ami, l’idée m’est venue de proposer ce type de boissons dans les évènements. Peu à peu, nous avons modifié les machines et développé une technique nous permettant de givrer l’alcool, cette technique à évolué pour en arriver aujourd’hui à concevoir des cocktails de plus en plus expérimentés et audacieux, tel que notre nouveau nés la Vodka Blue Red Bull, et à repousser les limites techniques de ces machines construites initialement pour des jus de fruits glacés.

Depuis ces 4 dernières années, combien de litre de cocktail, Dream Cocktail a-t-elle produit?

On à arrêter de compter après 2 mois de fiesta !,
En moyenne par soirée on vend entre 100 et 150 litres pour une soirée entre 400 et 600 personnes.

Combien de variété de cocktail existe t il à la carte?

Il existe 24 goûts de cocktails en production régulière à l’heure actuel, en comptant notre gamme de cocktails sans alcool. Nos produits phares sont le Mojito, la Vodka Rouge-Red Bull, le Peket Hawaii et l’Amaretto Pomme Cerise.
Nous nous adaptons également à certain évènements avec des cocktails tel que le Peket Halloween ou encore le Peket d’amour pour la St Valentin.

Nous créons 1 nouveau goût de cocktail tout les trimestre, pour continuer à innover et à surprendre nos clients.

Hormis les cocktails, quels sont les autres services que Dream Cocktail propose?

Vente, achat, location et réparation de machines à granita, ainsi que notre service classique de livraison de produit et de placement de machines à cocktail et notre service All In ou nous nous occupons de tout, service, décoration, hôtesse et cadeaux compris.??Location de décoration tel que bars en bambou, palmier led de 2M et autres matériels visuels pour tout évènement. Nous proposons également des articles de fête tel que canon à confettis, déguisements, produits fluorescent, enfin nous proposons depuis deux semaines nos bracelets de contrôle pour les entrées à nos clients à des prix très bas, en plus nous reprenons les stock excédentaire.

Quel est le plus beau souvenir de soirée auquel Dream Cocktail a participé?

Pour le côté « people » on peut dire qu’on à participé au premier concert de Stromae au Festimix 2009 à Chaudfontaine, on était présent avec un bar cocktail de 18 mètre de long.
Personnellement c’est lors du carnaval de la maison des jeunes de Beauplateau le « CRAB », nous leurs avons offert toute les granitas ainsi que le service et les machines, le sourire des enfants fut notre plus beaux remerciement.

Quels sont les ambitions à venir de Dream Cocktail? De nouveaux produits en vue?

Nos ambitions ; continuer à proposer une alternative à la bière lors de tous nos évènements, nos machines permettent de travailler avec une large gamme de cocktails sans avoir les désagréments habituels liés aux cocktails, tels que mélanges multiple, stock excédentaires, matériel inapproprié.

Notre priorité est de continuer à aider les comités de village, et les organisateurs de soirée en général à proposer une gamme de boissons plus étendue. Ensuite, dès cet été, on va proposer une gamme de gobelets 100% biodégradables pour les festivals et les activités en plein air. Enfin, j’accorde de plus en plus d’importance à développer la gamme des cocktails sans alcool afin d’aider les organisateurs à limiter au maximum les excès dus à l’abus d’alcool.

Des projets on en à encore plein, mais Top Secret... dans l’évènementiel la concurrence est rude.

On ne s'improvise pas vendeur de cocktail aussi facilement. Quels sont les qualités et les compétences nécessaires pour créer et distribuer ces cocktails? Quel est l'infrastructure nécessaire?

Tout d’abord, avoir une petite structure, ce qui permet d’être d' une grande réactivité au tendance des boissons et demande de nos clients, créer un produit unique avec une marque forte et la volonté d’améliorer sans cesse l’entreprise que l’on a créer.?
Au niveau de l’infrastructure nécessaire, il faut de grandes capacités de stockage, des chambres froides, des véhicules de livraison et surtout du très bon personnel, compétent aussi bien au niveau technique qu’au niveau relationnel. En dernier lieux il faut surtout trouver les fons nécessaires à l’acquisition du matériel, ce qui n’est vraiment pas aisé.

Quel est le programme pour la soirée d'anniversaire ce 25 juin? A quoi peut-on s'attendre comme surprise?

Rendez-vous ce samedi 25 juin à partir de 22h30 à la Discothèque « Le Trébuchet » Pour vous, un Show Pyrotechnique par « Palladium Concept », plus de 200 cadeaux distribuées durant la soirée, de grand DJ partenaire et amis qui feront une apparition au platine et bien sur des dégustations de cocktail à intervalle régulier.

Vous pouvez retrouver les informations de l’évènement via le lien Facebook:
http://www.facebook.com/event.php?eid=110016225753581.

Quels sont les moyens mis à disposition des organisateurs d'évènement pour contacter Dream Cocktail?

Rendez-vous sur www.dreamcocktail.be ou contactez Jean-Marc WILKIN au 0497/72.75.71 ou via mail : info@dreamcocktail.be.

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